Лодочки из остаточного теста с картофелем, мясом и огурчиками

Картофель 1 кг (3 штуки)

Мясо (говядина, свинина или курица) 400 г

Луковица 1 большая

Огурчики соленые (не маринованные, а то будут пахнуть уксусом) 3-4 шт. (маленькие)

Тесто остаточное 500-700 г

Яйцо 2 шт. (смазывать лодочки и в пюре)

Сливочное масло 10 г (в пюре)

Соль, растительное масло. Зелень.

Сыр твердый 50 г (для посыпки лодочек, но можно и без него)

Картофель отварить в подсоленной воде, вбить яйцо, сливочное масло и сделать обычное пюре.

Мясо порезать кусочками, лук полукольцами.

Мясо жарим на растительном масле, на сильном огне, помешивая 5-10 минут, затем закладываем лук, меняем, убавляем газ и тушим под крышкой еще 5-7 минут… после открытия крышки и в среднем слегка огнем выпариваем сок еще 4 минуты.

Огурчики режем полукольцами или соломкой, если крупные.

Тесто разрежьте на 8 одинаковых квадратиков, раскатайте немного каждый раз и сделайте два надреза, отступая по 1 см. от края.

В центре продуктов поместите начинку, сначала выложите картофельное пюре, сверху мясо и огурцы. Сформируйте лодочки. Натяните полоски к центру, перекрестите над начинкой и укрепите их внахлест на противоположных краях. Смажьте лодочки яйцом.

Возьмите жаропрочную форму, застелите пергаментом, выложите лодочки и смажьте их взбитыми желтками. Поставьте запекаться в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 25-35 минут. За 5-10 минут до готовности посыпьте лодочки натертым твердым сыром. Вынуть, посыпать зеленью.